酢ばすれんこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは大きすぎると重箱につめにくく、小さすぎると花形にするのが大変なので直径5ｃｍぐらいのものを選ぶ。
   見通しがよいように穴がまっすぐなものがいい。

2. 2

   ピーラーで皮をむいて1ｃｍの輪切りにしすぐに酢水につける。
   つけながら穴と穴の間をくぼませるように切り花形に整える

3. 3

   ☆で合せ酢を作っておく。
   
   たっぷりの湯で2をれんこんをゆでる。
   透き通った感じになったら引き上げてすぐに合せ酢に漬け込む。

4. 4

   平たい容器に入れて保存しておく。