ゆきだるまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、栗あんを作ります。くり、水、砂糖を小鍋に入れて弱火から中火にかけ、マッシャーなどでつぶしながら煮ます。ぐつぐつ煮ていると水分が飛んでまとまります。

2. 2

   生地を作ります。泡だて器で卵をといて砂糖を少しずつ加えます。このとき湯煎にかけながら砂糖をとかします。完全にとけたら、バターと牛乳を入れます。

3. 3

   卵液を水につけながら冷まし、冷めたら薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで練らないようにまとめます。

4. 4

   まとまったらラップに包んで30分ほど冷蔵庫へ。30分経ったら、生地をなめらかになるように数回こねて10等分にします。

5. 5

   この生地を丸く広げて、同じく10等分した栗あんを包みます。べたべたする場合は薄力粉を少々使います。きれいにまるくします。

6. 6

   まるくなったら、オーブンシートに乗せて牛乳を全体に薄く塗ります。5つには、はしで目と口をくぼませ、そこにつまようじで卵黄を入れます。残り5つは上半分に卵黄を塗ります。

7. 7

   180℃で15分ほど焼きます。焼けたら網に乗せて冷まし、体の方につまようじをさします。長ければつまようじは折ります。そして顔をはめてできあがりです。