牛肉の赤ワイン煮込みレシピ・作り方

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約1時間
1,000円前後

赤ワインをタップリ使った牛肉は美味しいです。＜沸騰したら火を止めて放置＞を繰り返しなが牛肉を柔らかくして、深みのある味に仕上げます。

みんながつくった数 2件

材料（3～4人分）

牛肉かたまり: 300g

玉ねぎ(大): 1/2個

人参: 1/2本

オリーブ油: 大さじ1

　　◇

　　赤ワイン: 500cc

　　水: 200cc

　　コンソメ(キューブ): 1個

●

デミグラスソース(市販): 150g

砂糖: 小さじ2

ココア: 小さじ2

バター: 小さじ2

塩・胡椒: 少々

作り方

1

牛肉を一口大に切る。
玉ねぎも一口大に切る。
人参は縦に切り乱切りする。
2

フライパンにオリーブ油を入れ、1.を入れて炒める。
3

鍋に2.と◇を入れて、フタをして煮る。
沸騰したら火を止めフタをして放置。これを繰り返しながら肉が柔らかくなるまで煮る。
4

3.に●を加え煮汁が1/2～1/3量になるまで煮て出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

放置する時間がない場合は、約30～40分くらい肉が柔らかくなるまで煮て下さい。

きっかけ

赤ワインをたっぷり使って本格的な味を目指して作りました。

公開日：2011/07/29

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関連情報

カテゴリ: 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用クリスマス向けアレンジ

料理名: 牛肉の赤ワイン煮込み

このレシピを作ったユーザ

hime-tarako ようこそわたしの台所繁盛記へ栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^) お米も毎日せっせと自宅で精米♪ 旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び　美味しいもんを作りたいと思っています。

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