牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
hime-tarako
赤ワインをタップリ使った牛肉は美味しいです。＜沸騰したら火を止めて放置＞を繰り返しなが牛肉を柔らかくして、深みのある味に仕上げます。
材料（3～4人分）
- 牛肉かたまり 300g
- 玉ねぎ(大) 1/2個
- 人参 1/2本
- オリーブ油 大さじ1
- ◇
- 赤ワイン 500cc
- 水 200cc
- コンソメ(キューブ) 1個
- ●
- デミグラスソース(市販) 150g
- 砂糖 小さじ2
- ココア 小さじ2
- バター 小さじ2
- 塩・胡椒 少々
作り方
-
1
牛肉を一口大に切る。
玉ねぎも一口大に切る。
人参は縦に切り乱切りする。 - 2 フライパンにオリーブ油を入れ、1.を入れて炒める。
-
3
鍋に2.と◇を入れて、フタをして煮る。
沸騰したら火を止めフタをして放置。これを繰り返しながら肉が柔らかくなるまで煮る。 - 4 3.に●を加え煮汁が1/2～1/3量になるまで煮て出来上がり。
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- 料理名
- 牛肉の赤ワイン煮込み
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ようこそわたしの台所繁盛記へ
栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^)
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旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び 美味しいもんを作りたいと思っています。
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