群馬県産こんにゃくと高野豆腐の煮物★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくの下処理をします。
   塩（分量外）でこんにゃくをよくもみこみます。その後に、熱湯でさっとゆでて自然に冷まします。

2. 2

   こんにゃくを飾り切りします。手綱こんにゃくの切り方→こんにゃくを約５㎜のあつさの長方形に切ります。真中にまっすぐ切込みを入れ、片方の端を切込みにくぐらせます（くるりと返します）。

3. 3

   鍋にだし汁、こんにゃく、高野豆腐、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで煮ます。塩、醤油、みりん、鷹の爪を入れて、弱火で１０分煮込んで完成です。