ご飯がすすむ☆鯛のあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛をざるにのせ、たっぷりの熱湯をまわしかける。ボールに張った水でうろこや、血の塊など洗い、下処理する。

2. 2

   鍋に酒、みりん、水、砂糖、細切にした生姜を入れ、煮立ったら鯛をいれる。お頭は一番上に。中火で１0分落し蓋をして煮る。

3. 3

   10分たったら醤油を入れ、また落し蓋をして煮汁が少なくなり照りが出るまで煮詰める。時々鍋をゆする。箸ではつつかない。

4. 4

   一旦、冷ますと味がしみ込み美味しい。