自分用、ＨＢでミルクちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＨＢに●の材料を全て入れパン生地コースで捏ねる

   

2. 2 音が鳴ったら取り出し
   ガス抜き後16当分して丸める(全体を測ってから16当分するとやりやすい)今回は30～35ｇ

   

3. 3 硬く搾った濡れ布巾を被せ15分ベンチタイム

   

4. 4 丸め直して18cm角形に並べる
   オーブン40度で30分
   2次発酵

   

5. 5 2次発酵後

   

6. 6 5に*の強力粉を振るったり

   

7. 7 5に*の卵黄をぬったり

   

8. 8 6or7を
   オーブンを180度で余熱し
   150度に下げ20分焼きます
   焼き色等足らないかな？
   と思ったら5分位づつ追加で焼いてください
9. 9 6の焼き上がりはこんな感じ

   

10. 10 7の焼き上がりはこんな感じ
    焼き色足りずに10分追加で焼きました

    

11. 11 中に餡を入れる時は4のベンチタイム後丸め直す時に入れてください
    (写真は薩摩芋餡です)