柳川 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生きているドジョウをボールに入れ、ざるをかぶし、日本酒を掛けて〆る。

2. 2

   土鍋に笹切りにしたごぼうを下に敷き、水を入れ、さけを入れドジョウを入れ、火をつけごぼうが柔らかくなるまでゆでる。ドジョウ、ごぼうが柔らかく成ったら、砂糖、醤油。本だし、昆布つゆを、

3. 3

   入れ味が整ったら、溶き卵を入れネギを最後に入れ出来上がり。