コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前の日の残った肉じゃがです。

2. 2

   水分を絞る。

3. 3

   小麦粉、生パン粉を付ける。後は油で揚げるだけ、下味が付いているのでこのままでも美味しい。

4. 4

   先ず肉じゃがのつくりかた。じゃが水４００ｃｃの水で、芋の皮おむき、茹でる。竹串が刺さるまで、茹でてから、肉を入れあくを取り除き、人参、白滝、玉葱をいれ、砂糖みりん、酒、醤油でにる。

5. 5

   味が染みたら小鉢に取り、いただく。食べ残しを翌日煮汁を切り、イモを潰し、コロッケの形に、調え衣を付け１６０度の油でゆっくり揚げる。具は煮えているので衣が煮えれば出来上がり。