ブロッコリーの芯がたっぷり入った豆カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を混ぜておく。1回に半量使います。

2. 2

   ひよこ豆は一晩水に浸け、15分ほど茹でる。
   レンズ豆は、1〜2時間、水に浸けておく。

3. 3

   ブロッコリーの芯は、周りの硬い部分を切り、1〜2cm角にしたら、フードプロセッサーで5mm角くらいにする。
   玉ねぎ、ニンジンもフードプロセッサーで5mm角にする。

4. 4

   トマトはフードプロセッサーで液体状にする。

5. 5

   鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、トマト以外の野菜と生姜すりおろしとにんにくすりおろしを入れて炒める。

6. 6

   野菜に火が通り柔らかくなってきたら、水を切った豆類を入れ、●のスパイスを入れて良く混ぜる。

7. 7

   野菜スープとトマトを入れ15分〜20分中火で煮込む。

8. 8

   ほぼ水分がなくなったら、塩、胡椒を入れ、細かく刻んだカレールーを入れて良く混ぜる。
   最後にガラムマサラを入れて良く混ぜたら火を止め、ご飯を入れた皿に盛り付ける。