フルーツ入りドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレールー。ザ.カリーがオススメですが、お好みで他のルーでも。甘めに仕上げたい場合は甘口のルーを使ってカレー粉の分量を大1にして作ってください。今回わたしは中辛+カレー粉大2使用。

2. 2

   玉ねぎ、にんにく、生姜、ピーマン、にんじんはそれぞれみじん切り。りんごはすりおろす。パイナップルもみじん切り。(果汁もとっておく)

3. 3

   バナナも皮をむき、潰しておく。鍋にひまわり油を熱して、みじん切り玉ねぎを加えて弱火で炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたらにんにく、生姜を加えてそのまま弱火で炒める。10～15分ぐらい、炒め続けて(混ぜながら)、にんじんを加えて炒め混ぜる。

5. 5

   にんじんに油が回ったら、中火にして挽き肉を加えて混ぜながら炒める。挽き肉の色が変わってぽろぽろ状態になったらカレー粉を加えて炒め混ぜる。香りがたってきたらピーマンを加える。

6. 6

   そのまま炒め続けてトマト缶、ブイヨンペースト(ザ.カリーの)を加える。ガラムマサラ、クミンシード、ウスターソース、バナナ、パイナップル(果汁ごと)、すりおろしりんご、水を加える

7. 7

   ごく弱火で煮る。暫く煮たら(10分前後ぐらい)いったん火を止め、カレールーを割りいれよく混ぜて溶かす。ルーが完全に溶けたら再び弱火にかけて混ぜながら少し煮る。