素を使わず本格回鍋肉・葱油で香りアップ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   四川豆板醤はこれを使いました。

2. 2

   豚肉＋豚肉の下処理用の材料をフライパンに直接入れて、調理用のビニール手袋で全体が均一になるように揉みながら混ぜ合わせます。

3. 3

   胡麻油を回しかけて、中火で火入れします。
   全体に火が入ったら、豚肉を取り出しておきます。

4. 4

   フライパンに残った豚の油に、
   キャベツ＋甜麺醤＋葱油＋白だし＋豆板醤+長ネギを加えたら、中火で蓋をして火入れします。たまに返しながら、キャベツが軽くしんなりするまで火入れします。

5. 5

   お皿に盛り付けたら出来上がりです。
   肉は下処理のお陰で、表面がプリプリした仕上がりです。