大胆！激旨！！鶏の塩「麹」窯焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉を塩麹に半日漬け込みます。

2. 2

   漬け込んだ鶏肉から塩麹をボウルに落とします。鶏肉は軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります

3. 3

   鶏肉を漬けていた塩麹に少し新たな塩麹を足して、小麦粉を加えます。
   粘りが出るまで小麦粉を足し、よく混ぜます。

4. 4

   オーブンの耐熱皿にアルミホイルを被せ、サラダ油を塗ります。アルミホイルの上に塩麹を塗りその上に鶏肉と斜め切りにした長ねぎをのせます。

5. 5

   その上から更に塩麹を盛って、鶏肉をしっかり包みます。そうしたら、２００°で予熱したオーブンで４０分焼きます。

6. 6

   焼き上がりです。　塩麹釜は食べる訳じゃないんで、焦げても構いません。

7. 7

   火傷に気を付けながら、ベロッと剥いて塩麹釜から取り出します。　食べやすい大きさに切って、パセリとレモン汁をかけて完成です。