campagne〜honey&bakery〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡麻以外の材料をHBにセットして3分捏ねたらゴマを入れる。さらに3分捏ねたらストップ！

2. 2

   写真を参考にぬれ布巾をかぶせラップをし、輪ゴムでとめる。
   レンジで１次発酵。。。40℃で40分ほど。

3. 3

   HBから出して丸く整える。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム２０分。

4. 4

   ガス抜きをします。ガス抜き棒でガスを抜き丸く引きまるめをして整える。

5. 5

   発酵かごに粉を振って綴目を上にして入れる。濡れ布巾をかけてラップをしてレンジで40℃で40分ほど２次発酵。。。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷いてそこにそっと生地を置きクープを入れる。
   
   250℃に余熱をして210℃に下げて25分焼く。