寒さ撃退、チーズ風味の粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜類の下ごしらえ。ごぼうは皮をこそげてささがきにして水にさらす。にんじんは斜め薄切りにする。里芋は３ミリ幅、コンニャクは角切り。里芋とコンニャクは軽く下茹でする。

2. 2

   鍋に水１カップ半を入れ、細かくした酒粕を加えて火にかける。煮立ったらだしの素を加え、野菜類を入れて弱火で柔らかくなるまで加熱。

3. 3

   アクをすくいながら煮て、野菜に十分火が通ったら味噌を溶き入れ、手で細かくしたとろけるチーズを入れて仕上げる。