じゃがいもから作るポテトチップス２種 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままよく洗います。芽が出ている部部があれば取りのぞいておきます。スライサーでじゃがいもを薄くスライスします。

2. 2

   水分が多い場合はペーパータオルで軽く水分を拭き取ります。

3. 3

   サラダ油を弱火と中火の中間くらいの火加減で加熱します。低温の油（１４０℃）くらいでじっくりと水分をとばすのがカラッと揚がるコツです。

4. 4

   しばらくすると、つぶつぶの泡が消え、じゃがいもがこんがりとしてきます。

5. 5

   金網にとって油を切ります。その間にスライスした残りのじゃがいももこんがりと揚げます。

6. 6

   カラッと仕上げるために、サラダ油の温度を１８０℃くらいに熱し、１度揚げてとりだしたじゃがいもを二度上げしてからっとさせます。お好みでお塩や青のりをふりかけて完成です。

7. 7

   チョコレートポテトチップスにする場合
   
   製菓用チョコレートを刻んで湯せんにかけて溶かします。

8. 8

   揚げたポテトチップスに塩を少々ふりかけてからチョコレートをコーティングします。

9. 9

   チョコレートがくっつかないように金網に挟んで冷まします。

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    少し塩気があるポテトチップスとチョコレートの甘さがとてもおいしくできました。

11. 11

    ２種類のおいしいポテトトップスができました♪