じゃがいもから作るポテトチップス2種 レシピ・作り方

じゃがいもから作るポテトチップス2種
  • 約1時間
  • 300円前後
長澤家長男
長澤家長男
じゃがいもの味がしっかりとします。作り方も簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(3人分)

  • じゃがいも 2-3個
  • 適量
  • 青のり 適量
  • 製菓用チョコレート 適量

作り方

  1. 1 じゃがいもは皮つきのままよく洗います。芽が出ている部部があれば取りのぞいておきます。スライサーでじゃがいもを薄くスライスします。
  2. 2 水分が多い場合はペーパータオルで軽く水分を拭き取ります。
  3. 3 サラダ油を弱火と中火の中間くらいの火加減で加熱します。低温の油(140℃)くらいでじっくりと水分をとばすのがカラッと揚がるコツです。
  4. 4 しばらくすると、つぶつぶの泡が消え、じゃがいもがこんがりとしてきます。
  5. 5 金網にとって油を切ります。その間にスライスした残りのじゃがいももこんがりと揚げます。
  6. 6 カラッと仕上げるために、サラダ油の温度を180℃くらいに熱し、1度揚げてとりだしたじゃがいもを二度上げしてからっとさせます。お好みでお塩や青のりをふりかけて完成です。
  7. 7 チョコレートポテトチップスにする場合

    製菓用チョコレートを刻んで湯せんにかけて溶かします。
  8. 8 揚げたポテトチップスに塩を少々ふりかけてからチョコレートをコーティングします。
  9. 9 チョコレートがくっつかないように金網に挟んで冷まします。
  10. 10 少し塩気があるポテトチップスとチョコレートの甘さがとてもおいしくできました。
  11. 11 2種類のおいしいポテトトップスができました♪

きっかけ

長澤家母が立派なじゃがいもを見つけると作りたくなりました。

おいしくなるコツ

低温で揚げて高温でさらに上げるとカリッと仕上がります。

  • レシピID:1280002968
  • 公開日:2011/11/11
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カテゴリ
じゃがいも
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楽天市場店舗十二 簡単 ポテチ おやつ
料理名
ポテトチップス
長澤家長男
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つくったよレポート(9件)

  • Rママ❁°.*
    Rママ❁°.*
    2018/07/11 21:20
    じゃがいもから作るポテトチップス2種
    とっても簡単にできました♪次はチョコをつけてしてみます✌︎
  • 功奏望mam
    功奏望mam
    2014/07/28 05:56
    じゃがいもから作るポテトチップス2種
    義実家のじゃがいもで!オヤツにぴったりですね!
  • りー子123
    りー子123
    2014/06/19 10:48
    じゃがいもから作るポテトチップス2種
    二度あげでパリパリですね!チョコつける前に子供に食べられちゃいました~(-_-;)
  • komugi-
    komugi-
    2013/10/08 22:58
    じゃがいもから作るポテトチップス2種
    じゃがいも2個で沢山作りました!
    スライサーを使わずに作ったのですが、パリパリでとっても美味しかったです♪
    好みの塩加減に出来るのが嬉しいです(〃∇〃)

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