濃厚＊有頭エビとトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   有頭エビは殻をむいて、身(背わたをとる)、殻と頭に分けておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、エビの身をさっと焼いて取り出しておく。
   フライパンはそのままで、玉ねぎ、人参を炒める。

3. 3

   玉ねぎが透き通ったら、エビの頭と殻を加え、強火で火を通す。塩コショウし、料理酒を加える。

4. 4

   料理酒のアルコールが飛ぶまで沸騰させ、トマト缶を加える。水も缶の内部を洗いながら加え、ケチャップも加える。
   沸騰したら火を弱めて15～20分煮る。

5. 5

   4からエビの殻を取り出し、必要なら塩コショウやケチャップで味を調える。
   
   パスタをたっぷりのお湯であるアルデンテにゆでる。

6. 6

   フライパンに2のエビの身とゆであがったパスタを加え、強火であおりながらパスタを絡める。
   パスタを散らして出来上がり★