【高知名物】基本のかつおのたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍のかつおのたたきを使用
   する場合は、流水で5～１０分
   解凍する。（袋に入れたまま）
   （中心がまだ凍った状態まで）

2. 2

   たまねぎを薄切りにし、水にさらしておく（こうすると辛みが抜けて、食べやすくなります）

3. 3

   かつおを厚さ1ｃｍずつに切る。
   
   ※お好みの厚さでOKです☆

4. 4

   お皿に塩を振っておきます。
   （食卓塩でも出来ますが、できればおいしい塩のほうがいいです☆たたき用の塩もあるんですよ♪）

5. 5

   その上に切ったかつおを
   並べていきます。
   （できるだけ重ならないように）

6. 6

   さらにその上から塩を振ります。

7. 7

   その上にしっかりと水を切った
   玉ねぎを乗せ、さらにねぎを
   たっぷりとふりかけます。
   
   図で説明するとこんな感じ

8. 8

   材料の●をよく混ぜ合わせ、
   ⑦の上にまんべんなく全体に
   かけます。
   
   ●は計量カップに
   しょうゆ⇒50のラインまで
   酢⇒100のラインまで
   みりん⇒125…
   と、入れる楽ちんです☆

9. 9

   たれをかけたら冷蔵庫で
   1～２時間ほど置いておきます。
   
   こうすることで、味がしみ込んで
   すぐに食べるよりおいしくなるんです☆