カリウム足りてる？甘辛具だくさん金平レシピ・作り方

Name: カリウム足りてる？甘辛具だくさん金平
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: さつまいも １/２本; 人参 １/２～１本; ゴボウ ３本; かぼちゃ（さつまいもと同量程度） １００ｇ; ゴマ油 大さじ１; 砂糖 大さじ１; Ａ 酒、みりん 各大さじ１; Ａ しょうゆ 大さじ２; 鷹の爪 １/３～２/３本; ゴマ（白でも黒でも） 大さじ１～２

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約1時間
300円前後

ＫＵＴＣＨＡＮ

カリウム不足はむくみの原因。いつもの金平にかぼちゃとサツマイモを入れて、カリウムを摂ろう♪

材料（２～３人分）

さつまいも: １/２本

人参: １/２～１本

ゴボウ: ３本

かぼちゃ（さつまいもと同量程度）: １００ｇ

ゴマ油: 大さじ１

砂糖: 大さじ１

Ａ　酒、みりん: 各大さじ１

Ａ　しょうゆ: 大さじ２

鷹の爪: １/３～２/３本

ゴマ（白でも黒でも）: 大さじ１～２

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作り方

1

さつまいもはよく洗って皮ごと、人参は皮をむいて、かぼちゃは皮の硬い部分を薄くむいて、それぞれ拍子切りにする。ゴボウは皮をこそげとって　サツマイモや人参と同じ長さ程度に切る
2

※ゴボウの太い部分は四ツ割り、細い部分は半割りかそのまま程度（ささがきでもＯＫ）
さつまいもとゴボウは切ったそばから水を張ったボウルに入れ、炒める前に良く水を切る
3

鍋にゴマ油を入れて熱し、ゴボウと人参を入れて炒め始める。砂糖を入れて１分くらい炒めたら、かぼちゃとさつまいもも入れて炒める。かぼちゃ・さつまいもの表面が焼けてきたらＡを入れて炒める
4

全体に火が通ったら　鷹の爪（タネを除いて輪切り）を入れてかき混ぜる。火を止めて冷めるまでそのまま置いて置く。冷めた鍋を再び火にかけて、中火～強火で水分がなくなるまで炒める。
5

*冷ます時間がなければ、鷹の爪を入れて混ぜたあと、弱火～中火で水分がなくなるまでじっくり炒め煮をすると良い。お好みでゴマを振って完成♪