かいわれ大根・えのき・油揚げの味噌汁 レシピ・作り方
材料（４人分）
- かいわれ大根
- 8g
- えのき
- 40g
- 油揚げ
- １枚
- 水
- 800ml
- 粉末和風だしの素
- 小さじ４
- 味噌
- 大さじ３
- 水（油揚げの油抜き用）
- 適量
作り方
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- 1
- かいわれ大根は根元を切り取って洗う。
食べやすい幅で切る。
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- 2
- えのきは石づきを切り取ってほぐす。
食べやすい幅で切る。
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- 3
- 鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて、火にかける。
油揚げを入れて１～２分茹でて、油抜きをする。
油揚げを取り出して、水気を絞って１cm幅に切る。
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- 4
- 鍋に水、粉末和風だしの素、えのき、油揚げを入れる。
中火で、具材に火が通るまで煮る。
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- 5
- かいわれ大根を入れて、サッと火を通す。
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- 6
- 火を弱める。
鍋にみそこしで味噌を溶き入れる。
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- 7
- 再び煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。