りんごのカントリータルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・バターは常温に戻しておく
   ・薄力粉・アーモンドプードルは合わせて振るっておく
   ・卵は卵黄と卵白をしっかり混ぜ合わせてから1/2にする

2. 2

   【タルト生地を作る】
   大きめのボウルにバターを入れ、クリーム上になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる

3. 3

   卵を加えてよく混ぜ、振るっておいた薄力粉・アーモンドプードルを入れ、ゴムベラなどでそぼろ状になるまで切るように混ぜる

4. 4

   生地をまとめてラップに包み、平たくして冷蔵庫で1時間休ませる

5. 5

   【焼く前の下準備】
   ・オーブンを180℃に予熱する
   ・鉄板にクッキングシートを敷く

6. 6

   【成形して焼く】
   りんごは種と芯をとって皮を剥き、2mm厚以下の薄切りにする
   (お好みで皮を剥かずに薄切りにして使ってもok)

7. 7

   タルト生地を3mm厚ぐらいまで薄く伸ばして形を整える、形は丸でも四角でもok
   (鉄板に入りきる程度のサイズで)

8. 8

   伸ばした生地は鉄板に敷いたクッキングシートの上に広げ、満遍なくピケをして、●薄力粉を縁を少し余らせながら全体に薄く塗し、伸ばして広げる

9. 9

   ●薄力粉を塗した部分にりんごを重ね並べて、砂糖、油、シナモンパウダーを満遍なくふりかける

10. 10

    余らせた縁は丸めて少し厚みを作り形を整える
    (大きく余るなら、トッピングに少し被せるように内側へ折り曲げるもあり)

11. 11

    180℃に予熱したオーブンで約30分焼く、焦げそうなら途中でアルミホイルを被せる
    (多少砂糖やリンゴの水分が外側に溢れても気にしない)
    粗熱が取れたら冷やして完成