1年間お世話になります*山椒の実の冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の実を枝からはずします。
   私はキッチンばさみで枝がなるべく残らないようにカットしてます。

2. 2

   このとき細かすぎる実や傷んでいるかな？という実ははずします。

3. 3

   こんなに枝が残りました。
   500gを処理するのに3時間かかりました・・・なかなか根気のいる作業です。

4. 4

   ボウルをうけたざるにとって流水で洗って細かなごみを流します。

5. 5

   お鍋にお湯を沸かして塩と山椒の実を入れて3分茹でます。
   ときどきかき混ぜてまんべんなく茹でるようにします。

6. 6

   ざるにとって流水で冷まします。

7. 7

   冷めたらボウルをうけて水分を切って、さらにキッチンペーパーで水分を取ります。

8. 8

   ジップパックに入れて冷凍庫に入れます。

9. 9

   ✢冷凍保存✢
   1年を目安に使い切るようにします。

10. 10

    私はMサイズのジップパックに入れ周りをアルミホイルで巻き(開け口はふさがない)それをLサイズのジップパックに入れてなるべく冷凍焼けしないようにして使っていきます。