インゲンのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは皮を湯むきして角切りにする
   インゲンは先端を切って半分にする
   玉ねぎは粗いみじん切り、ニンニクもみじん切りにする
   鷹の爪はヘタを外し半分に切り、種を取り出しておく

2. 2

   フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニク、鷹の爪を弱火で炒めて香りをだし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める

3. 3

   トマト、インゲン、水、塩、胡椒を加えて蓋をし強火で沸騰させたら弱火にし、インゲンが柔らかくなるまで15分から20分煮る、時々かき混ぜる
   (途中水分が不足したら少量の水を加える)

4. 4

   塩・胡椒、酸味が欲しければレモン汁で味を整えて完成