鮎をまるごと楽しむ*鮎ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いでざるにあげて水を切っておきます。

2. 2

   お鍋に米・分量の水と調味料を入れてざっくり混ぜ、皮をむいて千切りにした生姜をのせます。

3. 3

   鮎の甘露煮をのせます。
   
   甘露煮はレシピID1270020876の自家製鮎の甘露煮を使いました。

4. 4

   9段階のIHで『5』で8分『3』で12分炊き、火を止めて10分蒸らします。

5. 5

   おいしそうに炊けました♪
   
   ✢炊飯器バージョン✢
   お釜に米を入れて調味料を入れてから、メモリまで水を入れざっくり混ぜます。
   生姜と鮎の甘露煮をのせていつも通り炊飯します。

6. 6

   鮎を取り出して、頭をとって軽くほぐします。(中骨やひれが気になる方はここで取り除きます)

7. 7

   ご飯を底からほぐして➃の鮎を戻してふんわり混ぜます。

8. 8

   食べやすい大きさに切った三つ葉をトッピングして完成です。

9. 9

   ✢次回の私へメモ✢
   私は甘辛で今の味つけで満足。
   でも、家族はもう少し甘さ控えめがいいそう。
   次回はだしを使って、煮汁大さじ2→煮汁大さじ1・しょうゆ大さじ1/2・塩で微調整で。