調理時間20分☆カフェオレムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンを水に浸しておく。
   コーヒーはインスタントでもドリップでも構いませんが、濃いめに淹れます。

2. 2

   ボールに生クリームを入れ、ボウルの底を冷水で冷やしながら7分立てに泡立てる。

3. 3

   鍋に牛乳、グラニュー糖、1のコーヒーを入れて温め、火を止める。（沸騰する手前で止める)

4. 4

   ゼラチンを加えて、混ぜて溶かす。

5. 5

   ゼラチンが完全に溶けたら、ラム酒を加え、鍋の底を氷水（または冷水）で冷やしながらゆっくり混ぜ、とろみがつくまで冷やす。
   ＊ここでしっかり冷やさないと、冷やし固めた時に分離します。

6. 6

   2の生クリームに5を入れ、均一になるように混ぜる。

7. 7

   手早く容器に移し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。