冬の味覚☆たちポン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにま真だちを入れ、塩を全体に振って手で優しく揉む。
   だんだんぬめりが出てきます。

2. 2

   水を注ぎ、優しく揉み洗いする。
   水を何度か取り換えながら、ぬめりや表面を覆っている膜、黒い筋が取れるまで丁寧に優しく洗う。

3. 3

   ひだの輪郭がくっきりとして、きれいになったらOK。
   食べやすい大きさにキッチンバサミ等で切る。

4. 4

   湯を沸かし、沸騰したら料理酒と3を入れる。

5. 5

   お湯が再び沸騰したら、真だちを冷水にとって冷やす。
   茹で過ぎると固くなるので、茹ですぎ注意。

6. 6

   お皿に盛り付け、ポン酢をかけたら完成。

7. 7

   ポン酢が無い場合は、めんつゆ、酢、レモン汁を混ぜ合わせてかける。