カボチャとレーズンのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。

2. 2

   カボチャは皮を取り除いて、小さめに切り、耐熱容器に入れる。

3. 3

   ふわっとラップをかけて電子レンジで加熱。
   500wで1分30秒～。
   フォークなどで潰す。
   この状態で80g。

4. 4

   レーズンはぬるま湯で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

5. 5

   ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

6. 6

   砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

7. 7

   バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒位)。

8. 8

   6に7を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる

9. 9

   8に牛乳を入れる。
   この時もハンドミキサーで混ぜながら入れる。

10. 10

    3のカボチャを加え、ゴムベラで混ぜる。

11. 11

    4のレーズンを加え、ゴムベラで混ぜる。

12. 12

    11に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
    練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

13. 13

    パウンド型等の容器に入れ、180℃のオーブンで40～45分くらい焼く。
    途中で一度、天板の前後を入れ替える。

14. 14

    加熱開始から12～15分後に一旦オーブンから取り出し、包丁で中央に切れ目を入れる。

15. 15

    オーブンから取り出したケーキに竹串を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

16. 16

    焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして夏は冷蔵庫、冬は常温保存で数日中に食べきると良い。