あさりの旨み*あさりの和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に塩(お湯の1%)を入れたたっぷりのお湯を沸かしてパスタを茹でます。
   茹で時間は袋に書いてある時間の－1分で。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく・種を抜いて輪切りにした唐辛子を入れて火をつけます。

3. 3

   弱めの中火でにんにくが焦げないように気をつけながら温めます。

4. 4

   にんにくがほんのり色づきいい香りがしてきたら、あさりと酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
   1~2分ほどして殻が開いたらしょうゆと白だしとみじん切りにした大葉を入れます。

5. 5

   ④にパスタを入れてスープを吸わせるように絡めて完成です。