牛乳は火にかけて沸騰するまで放置すると、鍋の底が焦げ付くことがあるので、強火にせず、時々かき混ぜてください。 パルメザンチーズをいれるとより濃厚になり、カルボナーラに近くなります。
生クリームがなく、牛乳がたくさんあまっていたので、牛乳だけで濃厚なクリームパスタを作りたいと思い考えました!
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