ベーグル（プレーン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに強力粉、砂糖、塩、イースト、水を加え生地を作る。

   

2. 2 生地ができあがったら、すぐに6分割

   

3. 3 丸めてベンチタイム10分
   生地が乾燥するといけないので、布巾などをかけてください。

   

4. 4 こんな感じに細長く。

   

5. 5 25㎝くらいに伸ばして右端をこんな感じに。

   

6. 6 こんな感じで右の部分で、左を包む感じにしてつなげる。

   

7. 7 こんな感じにくっつけちゃいます。
   これを鉄板に並べて二次発酵20分程

   

8. 8 フライパンの半分位の○印の水を入れて蜂蜜を入れて沸騰させる。

   

9. 9 片面20秒くらいずつ茹でて取り出して、オーブンで180℃で10分焼成。
   家庭のオーブンによって違うので時間温度は調整してくださいね。