鶏むねの大葉巻き天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏のむね肉は、繊維に対して直角に包丁をいれ、繊維をたちながら、食べやすい大きさに切ります
   
   厚めの幅にカットし観音開きにそぎぎり開けば面積が大きくなり、薄くなるので火が通りやすい

2. 2

   1をAの材料すべてとポリ袋にいれ漬け込みます

3. 3

   1に、梅干しの梅肉を包丁でたたいて細かくしたものを片側に塗り、大葉で巻いていきます
   （１で8等分にカットできたので　5個分に梅をぬり大葉巻いてます　3個分は子ども達ようにそのまま）

4. 4

   3 を、ボウルに混ぜ合わせておいたB にくぐらせ、
   170～180度の揚げ油にいれ、揚げていきます。

5. 5

   こんがりと揚がったら完成です
   
   薄く切っているので、唐揚げより早く揚がりました、約5～6分前後かなという感じです。

6. 6

   衣は半分くらい余るので子どもたちが好きな給食メニュー磯辺揚げ、ちくわの天ぷらに使いました。衣は余らせたくない場合は分量を半量にするとちょうど良いくらいになります。

7. 7

   さらにボウルにあまっていた衣もついでに揚げてしまって、手作りてんかすを作っても。うどんに入れたりお好み焼きに入れたりできます。