*米粉のふんわりロールケーキ* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ロールケーキの型より大きめのオーブンシートを準備して、型に敷く。
   オーブンは180℃にあたためる。

2. 2

   ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで15分ほどもったりとした状態（3～4倍の量）になるまで泡立てる。

3. 3

   米粉を加える。ハンドミキサーで30秒ほど混ぜたら、木べらで底からすくい上げるように軽く馴染ませる。

4. 4

   ［3］を［1］のオーブンシートを敷いた型に流し入れ、ゴムべらで表面を平らにする。

5. 5

   ［4］を天板にのせ、180℃にあたためたオーブンに入れて、15分ほど表面全体がきつね色になるまで焼く。

6. 6

   オーブンから取り出し、生地の表面にぴったりとラップで覆う。

7. 7

   生地が冷めたら、型からオーブンシートごと取り出し、裏返して、オーブンシートをねかせるようにして少しずつはがす。

8. 8

   表に戻し、ラップをはがす。焼き色がついた部分は、膜状にはがれるので、少しずつはがし取る。

9. 9

   ホイップクリームを全体に薄く塗り、手前にカスタードクリームを多めにのせて巻く。ぴったりラップを覆い、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やす。

10. 10

    熱湯に浸して水気を拭き取った包丁で、お好みの大きさに切り分ける。器に盛って出来上がり。