大量の枝豆の茹で方 枝豆の塩茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆の両端をキッチンばさみで切り落とし、
   塩もみ用の塩をふりかけ、塩もみします。
   10分は置いておきます。

2. 2

   寸胴鍋に3Ｌのお湯をわかし、茹で用の塩をいれ、1を塩もみ用塩ごといれて、茹でます。
   
   湯の塩分濃度4％が美味しい塩加減のポイントらしい。

3. 3

   3分30秒から5分茹でたら、ザルにあける(流水厳禁)。
   豆が大きめなら5分。5分以上茹でたら、アミノ酸が流れて味が落ちるらしい。
   
   食べたい量を器に盛り付けてどうぞ！

4. 4

   ※大量にまとめて茹でられる鍋がない場合は、
   枝豆250gにして塩計40g水1Ｌ沸かしてすると良いと思います。