下味漬けで柔らかしっとり牛肩肉の肉じゃがレシピ・作り方

Name: 下味漬けで柔らかしっとり牛肩肉の肉じゃが
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 牛肩肉切り落とし 160g; A キューピーマヨネーズ 大さじ１; A 料理酒 大さじ１; A 生姜 すりおろし １片分; A 醤油 小さじ１; A 砂糖 小さじ１; 人参 乱切りにする 1/2本; じゃがいも 6等分に切る 3個; 玉ねぎ スライスする 1個; 糸こんにゃく アク抜きしておく 1袋; B だし 300cc; B みりん 大さじ１.5; B 料理酒 大さじ１; B 砂糖 大さじ１.5; B 醤油 大さじ2.5

アプリをダウンロードする

約30分
500円前後

hideok888

マヨネーズに漬けておくと、お肉柔らかくなるので肉じゃが用のお肉にも漬けこんでみました。
漬けていた調味料の味は煮物の味の邪魔することなくお肉が美味しくなりました

材料（４人分）

牛肩肉切り落とし: 160g

A　キューピーマヨネーズ: 大さじ１

A　料理酒: 大さじ１

A　生姜すりおろし: １片分

A　醤油: 小さじ１

A　砂糖: 小さじ１

人参　乱切りにする: 1/2本

じゃがいも　6等分に切る: 3個

玉ねぎ　スライスする: 1個

糸こんにゃく　アク抜きしておく: 1袋

B　だし: 300cc

B　みりん: 大さじ１.5

B　料理酒: 大さじ１

B　砂糖: 大さじ１.5

B　醤油: 大さじ2.5

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

牛肉を一口大に切り、合わせておいたAに漬けて冷蔵庫で1時間以上おきます。

（写真のようにお肉は買ってきたらすぐ小分けにしてお肉を柔らかくする調味料に漬けてます）
2

鍋に牛肉と玉ねぎをいれて、玉ねぎがすしんなりしてくるまで炒めます

人参、じゃがいもも順にいれて、いためあわせます
3

２にBを順にいれていき、煮立てたら肉からはなれた場所に、糸こんにゃくをいれて、
落し蓋をして、弱火で15分～20分煮ます
4

火を止めてからすぐ食べるよりかは、
鍋のふたをして置いておいて、余熱でじっくりゆっくり冷ましていくことで味をしみこみやすくなり美味しくなります

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

割引の牛肉だったので当日か翌日には使ったほうが良さそうで、買ってすぐお肉が美味しくなりそうな下味に漬けこんでみました。期限ぎりぎり手前のお肉でも、柔らかく美味しくなりました！！

きっかけ

スーパーで広島産牛肩肉に割引シール貼られてた！

公開日：2014/10/11

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

hideok888 毎日の節約、簡単おかず、家族の大皿おかず子供の軽食、面倒な時の驚愕レシピなど書きとめています。大好きな時短調理器具、主にノンフライヤーや圧力鍋やレンジで簡単に作っています。つくれぽ頂いたら迅速に反映させて頂いています。お気軽に<(_ _*)> 材料、調味料等お好みのものでアレンジも歓迎です★作レポありがとうございます！ http://plaza.rakuten.co.jp/hideo888/