ズッキーニとなすのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とズッキーニは半分に切った後、1cm厚さになるようにスライスする。両面に塩、胡椒する。グリルパンで焼く場合は予めオリーブオイルを適量回しかけておく。

2. 2

   フライパン、もしくはグリルパンで焼く。

3. 3

   マリネ液を作る。
   ボウルにフレンチマスタード、白ワインビネガー、塩、胡椒をいれ、混ぜながらオリーブオイルを加える。

4. 4

   バットなどに、焼いた茄子とズッキーニを敷き詰め、マリネする。

5. 5

   マリネするときに具材に落としラップをすると、少量の液で味が染み込みやすくなります。

6. 6

   イタリアンパセリ、タイムを一緒に盛り付け完成です。