カリフラワーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーは小房に分けて下茹でし、湯を切る。
   玉ねぎは薄切りにする。
   コンソメスープの素は、沸騰させた水で溶いておく。

2. 2

   弱火で熱した鍋にバターと玉ねぎを入れて炒める。
   玉ねぎがしんなりしたところで小麦粉を加え、焦げつかないように手早く炒め合わせる。

3. 3

   コンソメスープを流し入れ、小麦粉を溶きのばしながらとろみをつける。
   豆乳を加え、ひと混ぜして火を止める。

4. 4

   ミキサーにカリフラワーと「手順3」のスープを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
   鍋に戻し、沸騰させない程度に温めたら、塩、コショウで味を整えて出来上がり！