残った豚汁で☆夏野菜スープカレー レシピ・作り方

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みぃにゃう
大量に作った豚汁に飽きたら、万能なカレー味のスープに変身させましょう!

材料(4人分)

残った豚汁
2人分
ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
10個
ゴーヤ
1/2本
ささげ
3〜4本
カレールー
3つ分
クミン、シナモン、ガラムマサラ
各3ふり
ソース
2カップ

作り方

  1. 1
    残った豚汁をに水を入れます。
  2. 2
    材料を用意。ズッキーニとゴーヤは1cm幅に、ささげは5cmくらいの長さに切ります。
  3. 3
    鍋にソース以外の調味料を入れて、火をつけます。
  4. 4
    その間に油を多めに引いたフライパンで野菜を揚げ焼きにします。トマトは長く焼くとしなりやすいので、最後に揚げ焼きします。
  5. 5
    野菜も鍋にいれて煮たて、最後に塩加減を味見しながらソースを少し足して出来上がりです。

おいしくなるコツ

豚汁にすでに塩気があるので、ルーやソースは味見を行いながら入れるとよいです。 味噌がある分スパイシーでいて優しいカレーになります。

きっかけ

豚汁に飽きたので、野菜メインのスープに変身させました。茄子やかぼちゃも入れても美味しいです。

公開日:2013/08/15

関連情報

カテゴリ
その他のスープ
料理名
変わりスープカレー

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