お酒の香りの酒饅頭（ベーキングパウダーを使って） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるってボウルに入れ、餡子は５つ丸めておきます。

2. 2

   酒粕が冷凍の場合は常温で戻し、鍋に水と一緒に入れて、丁寧に溶かし、さらに砂糖を加えてよく混ぜます。

3. 3

   １の粉に２を加えて混ぜる。耳たぶぐらいの固さになるまでこねます。まだぽろぽろするようであれば、少量の水を容器に入れて少しずつ加えてください（入れすぎないこと）。

4. 4

   ３の生地を５つに分けて手のひらで伸ばして真ん中に餡子を置いて、包みます。オーブンペーパーを適当な大きさに切って、饅頭の下に敷きます。

5. 5

   蒸し器を沸騰させて強火で10分間蒸します。途中で表面が乾いているようであれば、刷毛で水を塗ってくださいね。

6. 6

   奥のすべすべの饅頭（餅）は米粉で作ったものです。酒粕を丁寧に溶かさないと右奥のようにゴツゴツの饅頭になります。

7. 7

   米粉で作った酒粕のお餅は　レシピID：1270003945 です。