リンゴ酢でピクルスを作る～（＾ー＾）♪ レシピ・作り方

Name: リンゴ酢でピクルスを作る～（＾ー＾）♪
Total time: 30 min
Yield: 約１０
Ingredients: きゅうり 2本; にんじん 半本; かぼちゃ １００ｇ; カリフラワー 1株; セロリ 1本; パプリカ 2個; リンゴ酢 1カップ半; 水 1カップ半; 藻塩 大さじ1; 砂糖 大さじ2; 白粒こしょう 5個; ローリエ 2～3枚; クローブ 3個; 赤唐辛子 2本

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約30分
500円前後

かにゃかにゃママ

庭で採れたパプリカを使いたかったのでピクルスを作ってみました～米酢とワインが無かったのでリンゴ酢で作ってみたらまろやかな味で美味しかったですよ～（＾ｍ＾）））

材料（約１０人分）

きゅうり: 2本

にんじん: 半本

かぼちゃ: １００ｇ

カリフラワー: 1株

セロリ: 1本

パプリカ: 2個

リンゴ酢: 1カップ半

水: 1カップ半

藻塩: 大さじ1

砂糖: 大さじ2

白粒こしょう: 5個

ローリエ: 2～3枚

クローブ: 3個

赤唐辛子: 2本

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作り方

1

野菜は好みの一口大に切って…カボチャとカリフラワーはサッと茹でてから10％濃度の塩水に全部入れて30分～1時間つけておきます～（＾＾）ｂ
2

鍋に水1カップ半と調味料スパイスを入れてひと煮立ちさせて冷ましておきます（＾＾）ｂ
3

野菜の水を切って、キッチンペーパーで水気をふき取り、熱湯消毒した保存ビンに入れて…
4

冷ましたピクルス液をビンの口までそそいで蓋をし、冷蔵庫で保存しまう～（＾＾）ｂ
1週間目から美味しく食べられますよ～（＾ｍ＾）））

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カボチャとカリフラワーはくれぐれも茹で過ぎないように…沸騰したお湯に入れたら1分くらいで水に出して冷やした方が漬物らしい歯ごたえがあるピクルスになりますよ～（＾＾）ｂ

きっかけ

白ワインが無かったので香りのいいリンゴ酢でピクルスを作ってみたら…まろやかな酸味のピクルスが出来ました～（＾＾）ｂ

公開日：2012/08/18

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