ブロッコリーのさっぱり塩麹ヨーグルト和え レシピ・作り方

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ALICA's Kitchen
マヨネーズのかわりにヨーグルトをつかえばさっぱりヘルシーに。マスタードが入ることで味がまとまります。※市販の塩麹を使う時は量を少し減らして下さい。
みんながつくった数 1件

材料（2人分）

ブロッコリー
150g（1/2株）
手作り塩麹
小さじ1
レモン汁
小さじ1/4
プレーンヨーグルト
小さじ2
マスタード
小さじ1/4

作り方

  1. 1
    かために塩茹でした（分量外）ブロッコリーを手で2～3つ割りにし、一口大にする。
  2. 2
    全ての調味料を入れてよく和えて、盛り付ける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マスタードは粒マスタードでも可。ブラックペッパーをかけるとピリッとパンチがききます。お子さん家庭はマスタードを少なめに。

きっかけ

マヨネーズをつかわずにさっぱり塩麹とヨーグルトで和えました。彩りが美しく簡単なサラダです。

公開日：2012/03/21
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関連情報

カテゴリ
ブロッコリー
料理名
ブロッコリーのサラダ

このレシピを作ったユーザ

ALICA's Kitchen 料理研究家・フードライフデザイナーのALICAです。コンソメなし・無添加でおいしいレシピ満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社より3月22日発売になりました！ →http://books.rakuten.co.jp/rb/%E9%BA%B9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3-ALICA-9784594065744/item/11570977/

つくったよレポート（ 1 件）

2012/04/21 23:35
とてもシンプルなドレッシングですが、また食べたくなる味でした。マスタードありと、なし両方作ってみましたが、マスタードの入ったほうがおいしかったです。
おかっぱカッパ
マスタード入りのが私も好きです。今が旬のスナップエンドウとかを一緒にいれても美味しくできます。

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