イカの塩辛とキャベツのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタ鍋に水と塩（塩分濃度３％）を入れ、加熱し始める。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをいれる。弱火でじっくり香りをだす。

3. 3

   にんにくが茶色くなる手前で火を消し、タネを除いた唐辛子を入れて香りをだす（火を止めたまま）。
   香りが出たら、辛いのが苦手な場合は唐辛子を取り除く。

4. 4

   パスタを茹で始める。

5. 5

   フライパンを再度火にかけ、塩辛を中火で炒める。
   軽くイカに火が通ったら、白ワインを入れ、強火でアルコール分をとばす。

6. 6

   パスタの茹で上がり１分前に、ざく切りにしたキャベツをいれ、パスタと一緒に茹でる。

7. 7

   パスタとキャベツを水切りし、⑤にいれ、絡めて完成。
   必要ならば塩で味を整える。