するめいかとこんにゃくの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくを手でちぎり、熱湯で1分ほど下茹でして、ザルにあけておく。

2. 2

   するめいかを捌いていく。
   まずは、胴から足と内臓を抜き、胴の中を良く洗う。

3. 3

   胴は、1cm幅の輪切りにし、足はワタを落として、口を外して、1本ずつ切り分ける。
   （ワタは、烏賊ワタ炒めとかにするとおいしいですが、我が家は、食べてくれる人が少ない・・・）

4. 4

   しょうがは千切りにする。

5. 5

   赤味噌と酒とみりんを混ぜておく。

6. 6

   熱したフライパンに、油をひき、しょうがを入れて、香りがたったら、こんにゃくを入れて炒める。

7. 7

   こんにゃくに油が回ったら、いかを入れて、炒める。

8. 8

   いかに火が通ったら、5の味噌だれを加え、汁気が無くなるまで炒めたら、完成。