薄焼き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水・片栗粉を混ぜます

2. 2

   卵を2個ボウルに割り入れます

3. 3

   卵の白身をしっかり切るように混ぜます

4. 4

   1と塩を3に加えて、更に混ぜます

5. 5

   4をザルで漉します

6. 6

   フライパンを中火にかけます

7. 7

   サラダ油を流し入れ、キッチンペーパー等でフライパン全体に薄くのばします

8. 8

   5の卵液の1/4～1/3程度入れ、すぐにフライパンを傾けて、フライパン全体に均一の厚さになるように卵液を流し広げます

9. 9

   30秒～40秒ぐらいで、卵液の周りがパリパリッとしてきたら、一旦火を消して、フライパンに蓋をして、余熱で加熱します

10. 10

    1分～1分半程、放置したら、蓋を取ってみて、卵液がベタベタした状態でなければ、手でそっと端の方を持ち上げて、まな板の上にのせます

11. 11

    ※フライパンの大きさや卵液の量により、放置する時間を調整して下さい

12. 12

    もし、ベタついた状態であれば、手で端のほうを摘まんでひっくり返して、反対側も余熱で加熱します

13. 13

    ベタついた状態がなくなったら、1枚できあがりです

14. 14

    これを3回～4回繰り返して、全て焼いたら、できあがりです