我が家自慢の＊コシアブラちくわ天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コシアブラの根本にあるハカマを取る。
   水洗いし、ザルにあげて水気を切っておく。

2. 2

   ちくわを斜めにカットし、半分にする。

3. 3

   カットしたちくわの穴に、コシアブラを根元の方から刺す。
   
   細いコシアブラの場合は、抜けないように数本まとめて刺す。

4. 4

   ▲を合わせて衣を作り(混ぜすぎなくてよい)、３をまんべんなく絡める。

5. 5

   衣をつけた４を１７０℃の油に入れ、からりと薄く色付くまで揚げ、しっかりと油を切る。
   
   葉を広げるように、ゆっくりと左右に揺すりながら油に入れると、葉が塊にならずきれいに揚がる。