＜定番シリーズ＞ご飯が進む！さわやか大葉の常備菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉を洗って、軽く沸騰した湯で2分程度茹でる。

2. 2

   流水で冷ましてからしっかりと水気をしぼり、茎部分を切り落としてから千切りにする。

3. 3

   切った大葉と調味料を全部鍋に入れ、中～強火で炒める。

4. 4

   好みの加減まで水分を飛ばしたら完成。（炒め始めるとかなり水分が出てくるので火力が弱すぎると時間がかかります。）

5. 5

   （補足：工程について）量が多いと1枚ずつ綺麗に広げて重ねるのは大変だと思います。私は茎部分をそろえてギュッと手で水気を絞り、写真の状態で茎をカット。このままの形で千切りにしてます。