我が家の切干大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根をぬるま湯(42～43度位)に5分位つけておきます。

2. 2

   切干大根をぬるま湯で戻してる間に人参は皮剥いて3ミリ位の千切り、さつま揚げは1㎝弱に切る。

3. 3

   切干大根が戻ったら絞ってザルの上においておく。

4. 4

   フライパン(鍋でも大丈夫です)を熱しごま油を入れ人参を入れ炒め次に切干大根をさっと炒めます。

5. 5

   4のフライパンに水を入れ、だしの素、正油、みりん、砂糖を入れよくかき混ぜさつま揚げも入れ煮ます。

6. 6

   水分が少なくなってきたら、鷹の爪(輪切り)を入れ炒め煮にし、味が染みるようにする。ほぼ水分が無くなったら出来上がり。