心も身体も温まる♪豚バラとカブの山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は5cm幅にカットする。
   カブは皮をむき、６等分か８等分のくし切りにする。

2. 2

   鍋にカットした豚肉と▲を入れ、火にかける。

3. 3

   沸騰したら、弱火で40分ほど煮る。
   途中、アクと脂を取り除く。脂は上澄みを丁寧にすくうか、一度冷ましてから固まったものを取り除く。
   また、水分が減ったら随時、浸る程度に湯を足す。

4. 4

   食べる直前にカブ、実山椒、塩を加え、5分ほど煮る。
   ネギ、生姜、昆布は取り出しておく。

5. 5

   カブに火が通ったら、器に盛る(実山椒がない場合は、ここで粉山椒をふる)。