自宅で簡単！！鹿肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉を1口サイズに切る。
   塩・ブラックペーパーをすり込み、片栗粉をまぶす。

2. 2

   サラダ油をひいた中火のフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   玉ねぎ・セロリは薄切りに、人参は半月切りにする。

4. 4

   鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎ・セロリ・人参を入れ、15分ほどじっくり炒める。

5. 5

   赤ワインを注ぎ、5分ほど煮込む。

6. 6

   トマト缶と水を加える。トマト缶に水を入れると缶も綺麗になり一石二鳥。

7. 7

   1で焼いた鹿肉と★を入れ、あくを取り除きながら20-30分弱火で煮込む。

8. 8

   とろみが出てきたら、塩・ブラックペッパーで味を調えて、盛り付けて完成。