おせち定番★数の子醤油漬け(下処理方法も記載) レシピ・作り方

Name: おせち定番★数の子醤油漬け(下処理方法も記載)
Total time: 2 h
Yield: ５～10
Ingredients: 数の子 20本; 水(下処理用) １リットル×３; 塩(下処理用) 小さじ１×３; 水 300cc; 酒 大さじ４; 醤油 大さじ４; みりん 大さじ２; 鰹だし(顆粒) 小さじ１; 鰹節(仕上げ時に) ひとつまみ～お好みで

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1時間以上
2,000円前後

ぴろり.19

数の子20本くらい使用で
大量に作った時のレシピです！

みんながつくった数 1件

材料（５～10人分）

数の子: 20本

水(下処理用): １リットル×３

塩(下処理用): 小さじ１×３

水: 300cc

酒: 大さじ４

醤油: 大さじ４

みりん: 大さじ２

鰹だし(顆粒): 小さじ１

鰹節(仕上げ時に): ひとつまみ～お好みで

作り方

1

ボウルに下処理用の水と塩を入れて
数の子を投入！

水１リットルあたりに
塩小さじ１です★

１回目・３～４時間で
新しい塩水と変えて
２回目と３回目は６時間程。
2

塩抜きが完了したら
薄皮を取り除いていきます。

細かい隙間などは
爪楊枝を使うと取りやすいですよ★
3

お鍋に
水、酒、醤油、みりん、鰹だしを入れて
沸騰したら火を止めて
冷ましておきます。
4

ジップロック等に
数の子と冷ました漬け汁を入れて
冷蔵庫へ。

１日～。
我が家では２日頃に食べます★
5

鰹節をかけて
出来上がりです(о´∀`о)
6

是非、おせちに活用してくださいp(^-^)q

2020年の
我が家の手作りおせち。